//
arhive

GLAVNA JELA

This category contains 14 posts

Rižoto od ječma sa gljivama i peršunom

Sastojci // Temeljac od gljiva: 400 g ostataka od očišćenih gljiva (dijelovi koje ste odstranili prilikom čišćenja gljiva) 1 glavica luka 4 čehna bijelog luka 50 g putera 1 dl crnog vina 1 l vode so i biber // Rižoto: 3 dl krupe od ječma 3 glavice šalote luka 2 čehna bijelog luka 1 vezica … Nastavi čitati

Pohovani iverak zlatopjeg (list) sa sosom od peršuna

Ova riba iz porodice listova je tradicionalno jelo koje se generacijama servira u zemljama sjevernih mora kao što je to Danska. Klasičan način pripreme je serviranje uz kuhani krompir preliven krem sosom od peršuna i limunom. Sastojci za dvije osobe: 2 cijela, svježa i očišćena lista (ili kao u našem slučaju riba iz sjevernih mora: … Nastavi čitati

Zapečeni pasulj sa grilovanim paprikama

Specijalitet bez mesa koji zbog idealne kombinacije ukusa pasulja i prase daje intenzivno i sito glavno jelo uz koje ni ne pomišljate na meso. Pečene paprike i sos od jogurta upotpunjuju doživljaj ovog rustiknog, a ipak sofisticiranog jela. Sastojci: 400 g krupnog, šarenog pasulja 4 glavice šalote luka (ili 3 obicnog) 4 mrkve (srednje veličine) … Nastavi čitati

Bakalar upakovan sa mladim povrćem

Iskoristite sezonu svježeg, mladog povća i pripremite bakalar upakovan u foliju sa povrćem i aromatičnim biljem. Riba će biti sočna i puna arome i ukusa povrća, a povrće će da zadrži sve svoje hranjljive vrijednosti, vitamine i strukturu. Priprema: U našem slučaju imamo dva komada bakalara koje pakujemo posebno, svaki u svoju foliju. Bakalar postavite … Nastavi čitati

Bamija sa teletinom na bosanski način

Sastojci: 200 g suhe bamije 800 g telećeg, masnijeg, mesa 3 mrkve 2 glavice luka 1/4 korijena celera 2 lovorova lista 3 male kašike crvene mljevene paprike 1 vezica peršuna 3 male kašike sitno sjeckanog đumbira biber u zrnu so i biber ulje Priprema: Suhu bamiju potopite u ledenu vodu i ostavite pola sata da … Nastavi čitati

Calcutta junetina u curry-ju

Garam masala curry i junetina marinirana u jogurtu – servirajte uz rižu i paradajz chutney i uspjeti ćete pridobiti čak i one koji tvrde da ne vole curry jela. Sastojci: 800 g junetine nasjeckane na manje kocke 80 ml jogurta 3 kašike curry začina 2 kašike suncokretovog ulja 1 lovorov list 1 štapić cimeta 3 … Nastavi čitati

Indijski ručak

Calcutta junetina u curry-ju Vegetarianske samosas sa raita jogurtom od mente Pulao riža sa šampinjonima i graškom Začinjeni chutney od paradajza Pappadums // Uskoro i ostali recepti na kvalizalogaju. U međuvremenu mali poklon od kvalizalogaja za 5 prvih Facebook tags na sliku: šaljemo vam domaću Nonya carry mješavinu za perftektne samose ili neko drugo indijsko … Nastavi čitati

U pivu pirjane jagnjeće potkoljenice

Sastojci: 4 jagnjeće potkoljenice 1 veća glavica luka 1 glavica bijelog luka 3 mrkve 1 prasa 1 korijen peršuna 1 vezica majčine dušice 1 vezica ruzmarina 2 male kašike koncentriranog paradajza 1/2 l piva (crnog) lovorov list so i biber u zrnu

Zapečena škarpina sa aromatičnim biljem

Cijela riba pečena u rerni, sa povrćem, sviježim začinima, bijelim vinom i maslinovim uljem je zaista čista koncentracija ukusa i mirisa u jednom jelu. Sastojci: 2 škarpine srednje veličine (zamolite da Vam ribu očiste u ribarnici) 1 glavica luka 2 mrkve 6 čehna bijelog luka nekoliko grančica majčine dušice nekoliko grančica ruzmarina 1 limun 10 … Nastavi čitati

Frikadele

Mesne ćuftice su poznate po tome što postoje u mnogim varijantama: u paradajz sosu ili bez, sa jakim istočnjačkim začinima, sa povrćem ili, kao u Grčkoj, sa feta sirom i zelenim maslinama. Također se prave od raznih vrsta mesa i mješavina: čisto teleće, mješavina teletine i svinjetine, ili, kao u našem receptu, mješavina teletine i jagnjetine na nordijski … Nastavi čitati

Pečena patka za novogodišnji meni

Skoro pa je obavezna na novogodišnjem stolu: pečena patka punjena jabukama i suhim šljivama! Priprema zaista nije komplikovana, a ako je na vrijeme počnete peći (već prije podne na dan Nove Godine), rezultat će biti sigurno dobar. Sastojci: 1 patka težine 3-4 kg 2-3 jabuke 200 g suhih šljiva krupna so biber svježi timjan 2-3 … Nastavi čitati

Krupa od ječma sa raštikom

Ako ste već usavršili pripremu klasičnoga rižota (i želite probati nešto novo), ovo je zaista izvsna kombinacija, koja je usput i jednostavnija za pripremiti. Krupa od ječma ima sva svojstva ukusne i hranjljive žitarice i može da se koristi u salatama, supama ili kao zamijena za rižu i tjesteninu. Sastojci: 400 g ječmene krupe 2 … Nastavi čitati

Piletina i povrće u curryju

Sastojci // povrće: 2 mrkve 1 glavica luka 3 crvene paprike 2 prase 1 tikvica 3-4 čehna bijelog luka // piletina: 1/2  kg pilećih prsa 4 male kašike curry začina (ako volite jako ljuto, 1 čili papričica ili čili u prahu) so i biber maslinovo ulje // sos: 1/2  l slatke pavlake 4 dl (1 … Nastavi čitati

Falafel

Falafel je tradicionalno jelo zemalja srednjeg istoka (Sirije, Libanona, Izraela, itd.), ali jako rasprostranjeno u svijetu kao vegeteriansko jelo servirano u somunu sa salatom ili tzatzikijem, kao prilog ili kao topli snack sa tahin sosom. Sastojci za 40 komada falafel-a (ovo je velika porcija, pa se dio neprženih okruglice može zalediti): 400 g suhih leblebija … Nastavi čitati