//
čitate...
GLAVNA JELA

Krupa od ječma sa raštikom

Ako ste već usavršili pripremu klasičnoga rižota (i želite probati nešto novo), ovo je zaista izvsna kombinacija, koja je usput i jednostavnija za pripremiti. Krupa od ječma ima sva svojstva ukusne i hranjljive žitarice i može da se koristi u salatama, supama ili kao zamijena za rižu i tjesteninu.

Sastojci:

400 g ječmene krupe
2 glavice luka
2 mrkve
1/2 korijena celera
600 g raštike
1 prasa
so i biber
maslinovo ulje i puter za prženje

Priprema:

Potopite ječmenu krupu u hladnu vodu i ostavite je u vodi 15-ak minuta. Izcijedite vodu i isperite.

Temeljac: Narendajte 1 luk, 2 mrkve i korijen celera i dinstajte (u šerpi) na ulju dok povrće ne omekša. Dodajte 1,5 l prokuhane vode i ostavite da kuha lagano oko 15-ak minuta. Nakon toga procijedite i odstranite povrće, ostavljajući samo povrćni temeljac.

Prasu i 1 glavicu luka isjeckajte i  pržite u velikoj, dubljoj tavi. Dodajte ječmenu krupu i lagano dodajite, malo po malo, temeljac, miješajući na laganoj vatri. Nastavite tako sve dok ječmena krupa ne bude kuhana – mekana ali ni u kom slučaju potpuno pretvorena u kašu. Ako vam nestane temeljca, dodajte malo prokuhane vode.

Tip: Važno je da ječmena krupa ne ostane suha. Slobodno dodajte još malo vode ili mlijeka, da bi postigli kremastu konsistencu. Zavisno od jačine temperature kuhanja i vrste ječma, količina potrebne tečnosti može da varira.

Raštiku predhodno pripremite tako što ćete joj odstraniti čvrstu stabljiku iz sredine svakog lista i narezati listove na krupno. Dodajte je u ječmenu krupu pred sami kraj kuhanja, oko 5 minuta prije nego što jelo skinete sa vatre.

Posolite i pobiberite na kraju.

Servitajte ovo jelo sa narendanim čvrstim kozijim sirom ili sa parmesan sirom.

Oglasi

Rasprava

Komentari su isključeni.

kvalizalogaj na Pinterest-u:

Follow Me on Pinterest

KVALIZALOGAJEVI VIDEO RECEPTI:

MAJONEZA

U SLIKAMA:

© 2013 kvalizalogaj. Sva prava zadržana.

Top blogovi s receptima
%d bloggers like this: