//
arhive

OSNOVNI RECEPTI

This category contains 11 posts

Kiselo tijesto – za sve vrste hljebova

Sastojci: 9 dl hladne vode 150 g bio pšeničnog brašna 75 g bio graham brašna 75 g bio raževog brašna Priprema: Ovo je recept za žitko kiselo tijesto, koje je skoro kao voda. Ovo tijesto je manje kiselo i, po našem mišljenju, daje mnogo bolji ukus nego gusta verzija kiselog tijesta. Kada koristite ovo tijesto … Nastavi čitati

Garam Masala – začin za autentični indijski ukus

Sastojci za 150 g: 4 zrna kardemoma 3 lovorova lista 2 štapića cimeta 6 kašika sijemenki kumina 4 kašike sijemenki korijandera 1 mala kašika klinčića 1 mala kašika bibera u zrnu 1 mala kašika mljevenog muskatnog oraščića Priprema: Sve začine pržite zajedno na većoj, suhoj, tavi na srednjoj temperaturo oko 4-5 minuta, miješajući konstantno dok … Nastavi čitati

Krupa od ječma je IN

I ne samo to. Ovaj rižoto, pripremljen od krupe od ječma umijesto od riže, tj. ječmoto, je zaista jako ukusan, istovremeno blag i intenzivan, i može se pripremati na bezbroj načina, kao i svi klasični rižotoi. Pogledajte naš recept Krupe od ječma sa raštikom.

Confit de canard korpice

Stari francuski način pripreme pačijih bataka u confit, je, pored izvanrednog ukusa, vrijedan za napraviti, jer konzerviran može da stoji i nekoliko mijeseci i da se koristi uz, na primijer, krompir pečen u pačijoj masnoći, kada vam zatreba. U našem slučaju, pačije meso za ove korpice smo koristili samo nekoliko dana nakon confitiranja, pa tako … Nastavi čitati

Mini Focaccia sa ruzmarinom

Sastojci: 250 g brašna 2,5 dl mlake vode 10 g germe 1 mala kašika šećera so (krupna) i maslinovo ulje svježi ruzmarin Priprema: Germu i šećer razmutite u mlakoj vodi. U brašno dodajte pola kašičice soli. Tijesto umijesite tako što ćete vodu u koju ste razmutili germu dodavati u brašno, miješajući  drvenom kašikom. Tijesto prekrijte … Nastavi čitati

Majoneza

Sastojci: 2 pasterizovana žumanca 1 kašika vinskog sirćeta (bijelo) 1 mala kašika senfa so i bijeli biber 1/2 l ulja – neutralnog kao npr. suncokretovog ulja sok od pola limuna po želji Pri pripravljanju majoneze važno je da su jaja i ulje iste, sobne temperature. Ulje se dodaje postepeno, na početku po malo, konstantno miješajući. … Nastavi čitati

U fokusu: Paradajz sos

Ovaj osnovni recept kuhanog paradajz sosa zaista služi svrsi: kao sos za pizzu, lazanje, makarone i paste, kremaste supe, sosove za meso, ćuftice, topping za nachos-e i još mnogo toga. Imajte uvijek par tegli ovoga sosa u vašem frižideru.

Paradajz sos – osnovni recept, koristan za sve

Ovaj sos od paradajza je osnova za većinu jela gdje je sočnost i ukus paradajza baza na koju se jelo nadograđuje. Pravite li lazanje, pastu, ćuftice, paradajz čorbu, pizzu, piletinu u sosu ili drugo, koristite ovaj sos. Napravite li ga ranije, možete ga čuvati u frižideru i do dvije sedmice. Sastojci za 2 l sosa: … Nastavi čitati

Pečeno kestenje

Iako je jesen već na izmaku, pečeno kestenje na vatri će vam zaista produžiti taj poznati jesenji ugođaj. Ako imate mogućnosti otiđite u prirodu i nemojte žaliti na vatri. Kestenje zarežete po malo sa jedne strane i poredate u tepsiju (koristite staru tepsiju ili onu koju inače koristite kada pripremate hranu u prirodi). Pečete ga … Nastavi čitati

Pesto od crnih maslina

Ovaj pesto je izvrstan na hljebu kao tapanada, uz sir i ostalu mezu, ili ga samo pomiješajte u tople makarone ili špagete i pospite rendanim parmesan sirom. Ukusno! Priprema: Sve sastojke staviti u blender i blendati dok se ne napravi ujednačena masa (dodajte još ulja ako je masa presuha). Stavite u teglicu i čuvajte u … Nastavi čitati

Hljeb iz šerpe!

Ovaj hljeb se peče u šerpi i nadolazi 14 sati. Rezultat je: najbolji hljeb na svijetu. 625 gr brašna (ili 10 dl) 5 dl (1/2 l) vode 2 male kašike soli sviježa germa: veličine jednog zrna graška Priprema: 12 sati prije nego ćete peći hjeb: Germu rastopiti ravnomjerno u vodi. Pomiješati so i brašno i … Nastavi čitati