Garam Masala – začin za autentični indijski ukus

Sastojci za 150 g:

Garam Masala začini

4 zrna kardemoma
3 lovorova lista
2 štapića cimeta
6 kašika sijemenki kumina
4 kašike sijemenki korijandera
1 mala kašika klinčića
1 mala kašika bibera u zrnu
1 mala kašika mljevenog muskatnog oraščića

Priprema:

Sve začine pržite zajedno na većoj, suhoj, tavi na srednjoj temperaturo oko 4-5 minuta, miješajući konstantno dok začini ne počnu puštati aromu.

Sklonite tavu sa vatre i ostavite da se začini ohlade.

Začine zatim sameljite u mlinu dok ne dobijete fini prah. Čuvajte na suhom u teglici oko jedan mjesec.

Garam masala začinska mješavina se može da koristi u indijskim curry jelima kao što je npr. „Calcutta  junetina u curry-ju”.

Navedenu mjeru možete prepoloviti ako ne pravite često curry jela (ili je možete podijelite prijateljima i familiji).