Piletina i povrće u curryju

Sastojci // povrće:

2 mrkve

1 glavica luka

3 crvene paprike

2 prase

1 tikvica

3-4 čehna bijelog luka

// piletina:

1/2  kg pilećih prsa

4 male kašike curry začina

(ako volite jako ljuto, 1 čili papričica ili čili u prahu)

so i biber

maslinovo ulje

// sos:

1/2  l slatke pavlake

4 dl (1 konzerva) kokosovog mlijeka

2 male kašike kukuruznog škroba (gustina)

Priprema:
// povrće:

Povrće očistiti i izsjeckati: luk na tanke polumjesece; mrkvu na krupnije julienne; prasu na kolutove; paprike na tanke kolutiće na pola, tikvicu oguliti, prepoloviti je i kašičicom izvaditi unutrašnji mekani dio sa sjemenkama; tikvicu zatim izsjeckati na takne polumjesece.

Tip: mlade i ekološke tikvice nemojte guliti. Njihova kora daje ukus, zadržava vitamine i daje ljepši izgled jelu.

Svo povrće sautirati na jakoj vatri. Dodati sijeckani bijeli luk, posoliti, pobiberiti i sautirati još 2-3 minute. Prebaciti povrće u zdijelu.

// piletina:

Pileća prsa izrezati na kocke veličine 2-3 cm. U istu tavu, u kojoj ste sautirali povrće, po potrebi, dodajte još malo ulja. Pržite piletinu na jakoj vatri dok se ne zarumeni i ne bude gotova u sredini. Dodajte curry i još propržite odprilike 1-2 minute, miješajući. Pazite da vam curry ne počne goriti, jer će vam jelo u tom slučaju biti gorko. Posolite i pobiberite na kraju i prebacite piletinu u zdijelu.

// sos:

U istu tavu u kojoj ste pržili povrće i piletinu (i koja je zadržala sve mirise), dodajte kokosovo mlijeko i slatku pavlaku. Ostavite da sos proključa. Za to vrijeme, u malo vode razmutite gustin (kukuruzni škrob). Kada je sos proključao, dodajite, malo po malo, gustin, miješajući sve dok se sos ne zgusne i ne postane ujednačen i kremast.

Servirajte:

Povrće i piletinu sjedinite sa sosom, izmješajte i servirajte uz rižu.
Ovako pripremljena piletina u curryju može da se napravi ranije i u vatrostalnoj posudi zagrije u rerni prije samog serviranja.
Domaći kiseli krastavci idu odlično uz ovo jelo.