Sastojci za 10 somuna:
1 kg pšeničnog brašna
10 g svježe germe
2 male kašike soli
7 dl vode
Priprema tijesta:
Rastopiti germu u vodi. Brašno i so pomiješati i lagano dodavati vodu miješajući tijesto rukama. Tijesto treba da ostane mekano i vlažno, ali dovoljno čvrsto da se mogu oblikovati kuglice. Podijelite tijesto na 10-ak jednakih komada, oblikujte kuglice i stavite ih na pobrašnjenu površinu, pokrijte ih folijom i ostavite da nadolaze 1,5 sat na sobnoj temperaturi.
Kada je tijesto nadošlo, lagano jedno po jedno razvucite rukama na pobrašnjenoj podlozi. Nadošlo tijesto ne treba premijesivati. Dovoljo ga je samo rukama raspljeskati na debljinu od 0,5 cm.
Pečenje:
Zagrijte rernu na 250 stepeni. Stavite somune (dva po dva) na papir za pečenje i na tepsiju, te pecite dok se somuni ne napušu i ne zarumene (odprilike 4-5 minuta). Rernu ne otvarati za vrijeme pečenja.
Tip: Još bolji rezultat postići ćete ako somune pečete na vrelom kamenu za pečenje pice. Sa vrućim kamenom postižete hrskaviju, rustičniju i rumeniju koricu.
kvalizalogaj 
Rasprava
Komentari su isključeni.