Kremasta čorba od krompira

Posted by kvalizalogaj ⋅ 25/10/2012

Sastojci:

1,5 kg krompira
1 mali korijen celera (ili pola većeg)
1 peršunov korijen
3 prase srednje veličine (samo donji, bijeli dio)
1 glavica luka
2 čehna bijelog luka
0,5 l slatke pavlake
1,5 l vode
30 g putera
ulje (hladno cijeđeno od šećerne repice ili maslinovo)
2 lovorova lista
0,5 vezice peršuna
so i bijeli biber

Priprema:

Svo povrće (osim bijelog luka) očistiti, oprati i isjeckati na veće kocke. U velikoj šerpi zagrijte ulje i puter. Svo povrće dinstajte na srednjoj vartri dok ne počne da rumeni i miriše. Ubacite krupno isječen bijeli luk, lovorov list i dinstajte još nekoliko minuta.

Vodu zagrijte i uspite u povrće 1 l vode. Ostatak ostavite za podešavanje gustoće čorbe. Sada ostavite da se povrće kuha oko pola sata na laganoj vatri.

Kada je povrće kuhano, skinite sa vatre, izvadite lovorov list i električnim blenderom dobro izmiksajte supu. Masu propasirajte i u nju dodajte slatku pavlaku, te miješajući na laganoj vatri pustite da supa još jednom proključa. Ako je masa previše gusta, dodjite još preostale vode, dok ne postignete kašastu, krem čorbu. Začinite sa solju i biberom.

Servirajte // Krompir čorbu servirajte sa domaćim krutonima i pospite sa sitno sjeckanim peršunom.